第(2/3)页

    屠川听了这个规则,自然也能想明白聂灵儿的用意,当下不禁开口道：“聂姑娘不必如此！”

    聂灵儿笑道：“这里是淮阳,我本就占据了主场优势，若只有两人坐审，怕屠师傅觉得不够公允。”

    “等一会儿这二十一个人全由屠师傅自己挑选,到时不论结果如何，你我二人应该都能坦然接受。”

    屠川闻言,只轻哼一声,显然到目前为止,他还不相信自己会技不如一个小姑娘厉害。

    众人期待之下，姚天河看了一眼时辰,出声道：“食戬之战，开始！”

    话落，现场所有人同时凝住了神色,纷纷向着两处灶台看去,而聂灵儿的灶台很明显的吸引了更多的目光。

    今日她对战这场食戬,打算做的菜叫做【虎眼丸子】！

    这道菜并非什么华夏名菜,也不是什么奢靡食材所做而成，聂灵儿第一次见到这道菜,还是在高中学校的食堂里。

    一个长方形的不锈钢器皿，里面摆放了几十个【虎眼丸子】。

    它的整体外形和红烧狮子头如出一辙，但里面包裹着整颗鸡蛋,对半切开后，外层是肉丸子,夹层是白色的蛋清，中心是黄色的蛋黄,形似虎眼，因此得名【虎眼丸子】！

    聂灵儿觉得此菜甚是有趣,后来便将其做法深入开发,取其精华去其糟粕，继而有了专属于自己做法的【虎眼丸子】,后将这道从高中食堂遇见的菜，带到了华夏国宴,用于招待外国使臣,并且得到了一致好评！

    在无数双眼睛的注视下，聂灵儿将锅中烧水，开始煮蛋。

    但她煮的不是鸡蛋,而是鹌鹑蛋！

    这就是她当初改良的第一部,第一次吃【虎眼丸子】时，她就觉得鸡蛋太大了,和肉丸子的肉香在嘴里打架,而且蛋黄太大很容易糊嘴，口感欠佳。

    所以聂灵儿便将鸡蛋换成了体积更小，也更好入口的鹌鹑蛋。

    最重要的是，鹌鹑蛋没有鸡蛋那么浓重的腥气，且蛋清和蛋黄的比例更完美，能更好的形成虎眼的外观。

    一旁的副厨是虎子，他的第一个任务就是剁肉馅。

    肥肉、瘦肉各两斤，剁成肉泥。

    继而切配大葱、生姜配花椒八角干辣椒，入小锅清水煮沸，取其香味成香料水。

    而后聂灵儿上手，五五分成的肥瘦肉泥共四斤，所需调味料精确到每克丝毫不差，酱油五十克、盐二十克、五香粉三克、胡椒粉三克、鸡蛋三个。
    第(2/3)页